Vinitaly 2025: 6.–9. April – Der Countdown läuft

Alles, was man wissen muss, um Wein richtig zu verkosten

Es ist bald soweit: Italiens wichtigste Weinmesse, die Vinitaly, steht vor der Tür. Fachleute, Produzenten, Gastronomen, aber auch viele einfache Weinliebhaber werden wieder die Messe in Verona besuchen. Deshalb ist es wichtig, die wenigen, aber grundlegenden Regeln zu kennen, die bei einer richtigen Weinverkostung zu beachten sind – um den Wein bestmöglich zu genießen und seine Besonderheiten zu erkennen.

Das richtige Glas auswählen

Zuerst braucht man das passende Glas, denn für jede Weinsorte gibt es eine optimale Form. Rotweine sollten in weiten Gläsern verkostet werden, während sich für Weißweine eher schmale Gläser eignen. Aus diesem Grund gibt es viele verschiedene Modelle auf dem Markt.

Die optische Analyse

Nachdem man etwa ein Viertel des Glases gefüllt hat, beginnt die Beobachtung. Man beurteilt die Farbe, die Klarheit und eventuelle Ablagerungen am Boden – diese können auf einen älteren Wein hinweisen. Man hält das Glas am Stiel, um es nicht mit der Hand zu erwärmen, und dreht es leicht, um die sogenannten "Kirchenfenster" (Tränen) an der Glaswand zu beobachten. Ein geübtes Auge erkennt daran die Viskosität und Dichte. Durch das Schwenken wird außerdem das Bouquet freigesetzt.

Die Geruchsprobe

Jetzt folgt die olfaktorische Analyse. Der Geruch verrät viel über die Eigenschaften und eventuelle Mängel des Weins. Dieser Schritt ist entscheidend, um das volle Aromenspektrum wahrzunehmen.

Die Geschmacksprobe

Erst jetzt nimmt man den ersten kleinen Schluck. Der Wein sollte einige Sekunden im Mund behalten und leicht bewegt werden, damit er mit allen Bereichen der Zunge und des Gaumens in Kontakt kommt. Das aktiviert die Geschmacksknospen. Anschließend nimmt man einen zweiten Schluck, denn die Wahrnehmungen können sich beim zweiten Mal verändern. Wichtig ist auch der Nachgeschmack: Bei hochwertigen Weinen sollte dieser noch einige Sekunden lang klar erkennbar bleiben.

Das richtige Zubehör für die Weinverkostung

Für eine fachgerechte Weinverkostung benötigt man einige grundlegende Hilfsmittel – und diese sind heute leicht zu beschaffen. Zunächst braucht man verschiedene Gläser – je nach Weinsorte. Diese unterscheiden sich in Form, Größe und Material. Wichtig ist vor allem, dass sie vollkommen transparent sind, damit man die optischen Eigenschaften des Weins (Körper, Viskosität, Farbe, Nuancen) gut erkennen kann. Wer mehrere Weine verkosten möchte, sollte für jede Probe ein frisches Glas verwenden. Ein professioneller Korkenzieher ist ebenfalls unverzichtbar – er ermöglicht das saubere und schnelle Öffnen der Flasche, ohne den Korken zu beschädigen. Für Schaumweine empfiehlt sich eine Sektzange, um die Drahtagrafen sicher zu entfernen und den Korken problemlos zu lösen. Bei Weinen mit längerer Reifung ist ein Dekanter nötig, um den Wein vor der Analyse mit Sauerstoff anzureichern. Auch die richtige Serviertemperatur ist entscheidend. Sie variiert je nach Weintyp. Ein Eintauchthermometer kann dabei helfen, die Temperatur genau zu kontrollieren. Falls der Wein zu warm ist, hilft ein Kühleimer – vor allem bei Weinen, die frisch serviert werden sollten.

Neuheiten auf der Vinitaly 2025

Die Vinitaly 2025, die vom 6. bis 9. April in Verona stattfindet, verspricht viele spannende Innovationen und Events. Hervorzuheben ist die Einführung der Zone "0 Alcohol Cocktail Bar", die ganz im Zeichen der „Sober Curious“-Bewegung steht. Hier präsentieren 8 Unternehmen 14 alkoholfreie Cocktail-Varianten – ein neues Erlebnis für die Welt der Mixology. Am 7. April findet außerdem die Veranstaltung RAW WINE Verona 2025 statt – mit Fokus auf natürliche, biologische und biodynamische Weine. Über 120 handwerkliche Produzenten aus der ganzen Welt werden erwartet. Nicht verpassen: OperaWine 2025 am 5. April in den ehemaligen Mercatali-Hallen – eine exklusive Verkostung auf Einladung, bei der Wine Spectator 131 italienische Weingüter ausgewählt hat. Für Weinliebhaber öffnet Vinitaly and the City vom 4. bis 6. April die Tore der Stadt Verona – mit Verkostungen, Events und Begegnungen rund um die Weinkultur.

Die wichtigsten Weinmessen in Italien und Europa

Wein steht im Mittelpunkt zahlreicher Veranstaltungen – sowohl auf lokaler, nationaler als auch internationaler Ebene. In Italien ist die Vinitaly in Verona unangefochten die wichtigste Messe. Jedes Jahr treffen sich dort Produzenten aus aller Welt, um Neuheiten, Technologien und ihre Produkte zu präsentieren. Dazu gibt es Konferenzen, Vorträge und Show-Events. In Frankreich findet die Grands Jours de Bourgogne statt – eine einwöchige, mobile Messe, die Verkostungen in 15 verschiedenen Regionen der Bourgogne ermöglicht. Ebenfalls bedeutend: die ProWein in Düsseldorf, die wichtigste Fachmesse für Wein und Spirituosen in Mitteleuropa, mit fast 7000 Ausstellern aus allen fünf Kontinenten. Wein ist Kultur und Tradition – und die Zahl der Menschen, die sich für ihn interessieren oder sogar beruflich mit Wein arbeiten, wächst stetig. Wenn du selbst an einer spannenden Veranstaltung teilgenommen hast, hinterlasse gerne einen Kommentar und erzähle uns von deiner Erfahrung!