Comment organiser un cours de dégustation de vin

Au cours des dernières années, le monde de l'enogastronomie est devenu très populaire. De plus en plus d'amateurs de vin se rapprochent du domaine de la gastronomie et du vin grâce aussi à la diffusion de documentaires, de chroniques et de programmes télévisés sur le sujet. 

Le désir de découvrir et de connaître les secrets du vin se répand à une vitesse sans précédent. C'est pourquoi les nombreuses associations qui s'occupent de la diffusion de la culture du vin rencontrent les professionnels du secteur, les particuliers, les restaurateurs et les propriétaires de magasins de vin en organisant des cours spéciaux. 

Les cours de dégustation de vin sont devenus un moyen de s'instruire ou d'approfondir sa connaissance du nectar des dieux. Ils sont le lien entre les producteurs et le consommateur final. 

L'utilité des cours est de donner plus d'informations pour réaliser un jumelage et une consommation consciente. Nous disposons de tout le matériel nécessaire pour organiser des cours d'approche du vin. Il est essentiel d'avoir des verres à dégustation dans des valises porte-verres pour être équipé pour le cours.

Comment organiser un cours de dégustation de vin : remarques préliminaires

Le cours de dégustation de vin est un outil valable pour former de nouveaux amateurs de vin. Autrefois, les clients des restaurants demandaient du vin blanc ou rouge. 

Plus précisément, si le menu était basé sur du poisson, ils demandaient du blanc, au contraire, s'il était basé sur de la viande, ils préféraient du rouge. En fait, il était presque banal qu'avec le poisson il y ait du blanc et avec la viande du rouge. 

Au fil du temps, nous avons réalisé que l'appariement des aliments est le résultat d'une technique de dégustation précise qui peut être apprise en suivant un cours de dégustation de vin. La raison de cette déclaration est assez simple : il n'y a pas que la distinction entre les vins blancs et les vins rouges. 

En effet, il existe une infinité de vins qui, grâce à leurs caractéristiques organoleptiques, conviennent à l'un ou l'autre menu. C'est pourquoi beaucoup de gens se demandent comment organiser un cours de dégustation de vin.

Organiser un cours de dégustation de vin, c'est transmettre cela. 

En attendant, vous devez comprendre le niveau que vous voulez atteindre. Le cours d'approche du vin, par exemple, peut comprendre une dizaine de leçons au cours desquelles on parle des grandes lignes du vin et de ses combinaisons possibles. 

D'autre part, un cours de dégustation de vin qui confère une qualification professionnelle peut durer des années et être structuré selon des niveaux bien définis. Tout dépend de la personne qui organise le cours. 

L'élément commun est la passion avec laquelle l'amour pour cette boisson est transmis. La recherche de ses secrets est le résultat d'une analyse visuelle, olfactive et organoleptique à travers des verres de dégustation qui aident à la recherche d'harmonie et d'équilibre. L'expérience fera le reste.

Comment organiser un cours de dégustation de vin : approche ou cours de qualification

Le cours d'approche du vin est organisé pour ceux qui veulent en savoir plus sur cette boisson aux multiples facettes. Ceux qui se préparent à organiser un cours de dégustation de vin doivent tout d'abord se fixer un objectif à travers des étapes ou, plus précisément, des rencontres. Les participants doivent recevoir le matériel nécessaire : des verres de dégustation dans des valises pour le transport des verres et des documents pour approfondir ce qui a été dit pendant la réunion. Les réunions sont généralement structurées comme suit :

- La vigne et le vin : parler de la vigne et du raisin

- Vinification : systèmes de vinification pour les vins blancs, rouges et rosés

- Raffinement et vieillissement

- Notions de législation sur le vin

- Conseils sur la viticulture régionale

- Dégustation de vin

Le cours de dégustation de vin ainsi structuré vous permet d'acquérir des notions importantes pour commencer à comprendre ce monde merveilleux. En quelques réunions, vous pouvez atteindre un niveau de connaissance raisonnable.

Le cours de dégustation de vin avec qualification professionnelle est plus structuré et offre également des possibilités d'emploi. Il est évident que les coûts seront plus élevés et l'engagement plus onéreux. Grâce à ce cours, vous atteindrez un excellent niveau de connaissances qui pourront être transmises à d'autres. L'association qui organise ce type de cours fournit des verres de dégustation, des étuis à lunettes et des livres pour l'enseignement allant des origines aux appariements, en passant par l'œnographie régionale :

Année I : méthodes de vinification, service, cépages

Deuxième année : Oenographie nationale et internationale

Année III : Accords mets et vins avec des notions de marchandisage alimentaire.

Cours de dégustation de vin : maître

Les Masters sont des cours de dégustation de vin de niveau avancé qui permettent aux participants d'obtenir des qualifications spécifiques en rapport avec des produits spécifiques. Un exemple de cours de master est celui sur les vins français. Dans ce cas, nous parlerons de l'œnologie en France avec la législation correspondante. Les participants apporteront leurs verres de dégustation dans leurs étuis en verre et l'organisateur du cours leur fournira le matériel didactique pour approfondir leurs connaissances. Les masters peuvent avoir des thèmes de plus en plus complexes, car le vin est un sujet complexe.

Comment organiser un cours de dégustation de vin lors de salons professionnels

 Les foires commerciales sont une bonne occasion d'organiser des cours sur le vin. Afin de comprendre comment organiser un cours de dégustation de vin à Vinitaly, par exemple, il est nécessaire de définir un point central autour duquel s'articule la leçon. En général, ce sont les entreprises qui choisissent 3 grands vins ou plus et invitent les clients à les déguster.