Verres à vin

Quels sont les verres à vin les plus importants et lesquels utiliser

Boire du vin est certainement un plaisir personnel et convivial : un bon verre de vin peut être la cerise sur le gâteau d'un déjeuner parfait, ou il peut être l'accompagnement parfait d'un apéritif agréable en compagnie de vos proches. Quelle que soit l'occasion de déguster un bon verre de vin, il sera nécessaire d'utiliser le bon verre : de nombreuses personnes utilisent n'importe quel type de verre pour boire du vin, du rouge au blanc en passant par le mousseux, sans tenir compte du fait que chacun d'entre eux a le bon verre pour être savouré et dégusté sous toutes ses facettes. Découvrons ensemble quels sont les principaux types de verres à vin, et quand il est approprié de les utiliser.

Beaucoup de vins, beaucoup de verres : voici les bons verres à vin à utiliser

C'est en recréant les conditions idéales pour boire du vin qu'il sera possible de goûter, dans les moindres détails, l'histoire qui se cache derrière : pour ce faire, il sera absolument nécessaire d'avoir le bon verre, afin de rehausser son goût et son arôme. Outre les éléments clés de base, tels que la transparence absolue et la bonne qualité des matériaux utilisés pour sa fabrication, chaque verre à vin aura certaines caractéristiques pour chaque vin qu'il devra accompagner. Ci-dessous, les principaux types de verres à vin, et avec quels vins vous pouvez les déguster :

Le verre à vin idéal pour le vin blanc

Les verres à vin blanc les plus importants qui pourront accompagner vos vins préférés sont certainement les modèles Renano et Sauvignon ; ce dernier a une large forme de tulipe, qui vous permettra de sentir le vin tout en ayant l'occasion de sentir ses arômes corsés. Le modèle Renano, au contraire, tend à être légèrement fermé vers le haut, tout en restant droit, afin de s'adresser directement aux arômes du vin ; certainement idéal pour les vins plus mûrs, par opposition au Sauvignon qui sera parfait pour les vins plus légers et plus frais.

Des verres idéaux pour le vin rouge

Parmi les principaux verres à vin rouge utilisés pour le vin rouge, il y a le modèle Ballon, petit et grand, encore une fois Renano et Bourgogne. Les caractéristiques de Renano ont déjà été répertoriées pour les vins blancs, et il sera utile d'accompagner des vins rouges plus jeunes et plus frais. Le petit Ballon, au contraire, pourra accompagner des vins rouges moyennement corsé, avec une forme longue et large afin de les oxygéner au mieux ; le grand Ballon, au contraire, pourra accompagner des vins vieillis avec une structure forte, grâce à son ventre très prononcé et à son ouverture droite, idéale pour mettre en valeur les tanins. Le modèle bourguignon, au contraire, pourra accompagner les vins d'âge moyen, grâce à sa large ouverture et à sa forme assez prononcée.

Des verres idéaux pour le vin de rose

Compte tenu des caractéristiques des principaux vins rosés, souvent similaires aux plus jeunes vins frais, tant blancs que rouges, le verre idéal pour accompagner ce vin est certainement le modèle de Renani.

Des verres idéaux pour le vin de passito

Pour les vins de passito, il faut plutôt considérer tous ces verres capables de recréer une forme très étroite et courbée dans la partie supérieure, légèrement arrondie, afin de faciliter la prise en main. Ces verres ont également des tiges longues et fines, qui donnent de l'élégance et du design au verre lui-même, tout en le rendant fonctionnel pour la dégustation sans ruiner la température du vin à l'intérieur.

Les verres idéaux pour le vin mousseux et le champagne

Les verres à vin mousseux sont généralement utilisés aussi comme verres à champagne : le modèle principal est sûrement la flûte, avec sa forme allongée et son aspect élégant. Plus désuète, mais non moins élégante, est certainement la coupe : les deux modèles, en particulier la flûte, peuvent permettre de libérer l'effervescence du vin mousseux et du champagne. Le seul inconvénient de la tasse, c'est la difficulté de la tenir facilement dans la main, au risque de la faire déborder facilement.

Les verres idéaux pour l'apéritif

Enfin, les verres pour apéritifs sont vraiment nombreux, et chacun d'entre eux a des caractéristiques particulières en fonction de la liqueur, ou du mélange de liqueurs, utilisée. Par exemple, il y a la coupe Asti, principalement utilisée pour la dégustation de vins ayant un goût sucré et aromatique, tout comme les vins mousseux piémontais. D'une manière générale, il peut également être utilisé comme verre de dégustation, qui a une forme différente des autres types, en essayant de transmettre les principales caractéristiques des verres les plus importants afin de s'adapter agréablement à la consommation de chaque vin.

Comme vous avez pu le constater, il existe de nombreux types de verres à vin et ils sont tous créés expressément pour donner au vin une façon supplémentaire de se déguster au mieux, sans perdre les moindres détails qui les rendent uniques au monde.

Verres à vin rouge

Connaître les caractéristiques organoleptiques du vin permet d'apprécier pleinement ses nuances. Elle est le résultat d'une alchimie naturelle qui se renouvelle année après année.

La main de l'homme est à la base de l'apparition de certains processus qui culminent dans le verre de vin. Disposer d'outils adéquats pour sa dégustation ou sa méditation est le point de départ pour en connaître la véritable essence. C'est pourquoi nous proposons une large gamme de verres à vin rouge, de verres à vin blanc, de verres à spiritueux et de verres à passito. La forme du verre révèle des identités profondes qu'il serait impossible de connaître autrement. La base de toute dégustation de vin qui se respecte sont les verres à vin les plus recherchés. Nos produits sont recommandés pour l'organisation d'événements, de dégustations à thème, de cours de sommellerie et de maîtres du secteur. Voyons donc quels sont les verres à vin rouge recommandés en fonction de l'occasion.

Verres à vin rouge : vins et cépages

La transparence des verres à vin rouge est aussi essentielle que leur forme. Le vin rouge, en effet, a des facettes qui peuvent être saisies grâce à l'utilisation de verres spéciaux, nés de l'expérience de professionnels.

Si vous êtes curieux de connaître le nectar des dieux, vous pourriez approfondir vos connaissances en passant en revue la technique de dégustation. Le verre de vin est indispensable pour commencer ce voyage à la découverte de ce merveilleux nectar rouge. En attendant, il est bon de souligner que tous les vins rouges ne sont pas identiques :

- jeunes vins rouges

- les vins rouges de moyenne garde

- les vins rouges de longue garde

Mais qu'est-ce qui détermine leur aptitude à vieillir longtemps ? Certaines vignes, par rapport à d'autres, sont destinées à la production de vins de longue garde. Un exemple est donné par :

- Nebbiolo, père de Barolo et Barbaresco

- Sangiovese à partir duquel est obtenu le Brunello di Montalcino

- Corvina, Molinara et Rondinella dont nous obtenons Amarone

- Primitivo

- Aglianico

Ce ne sont là que quelques-unes des plus connues sur la scène viticole italienne. Ces raisins présentent des caractéristiques organoleptiques qui, mises en valeur par le sol, la taille et la vinification permettent d'assurer la longévité du vin.

Ensuite, lors de la phase de dégustation, le verre de vin rouge pourra raconter l'histoire de chacun d'entre eux. La forme du verre à vin n'est pas seulement une recherche esthétique. Il a pour mission précise de mettre en valeur les caractéristiques du vin en question.

Dégustation : comment choisir un verre de vin rouge

En reprenant le discours sur la typologie des vins rouges, on peut dire qu'ils ne sont pas tous pareils. La raison se trouve d'abord dans les raisins, puis dans la vinification et le vieillissement éventuel. C'est pourquoi il existe des verres plus ou moins larges qui garantissent la parfaite réussite de la dégustation :

Verres à vin rouge jeune

Sa forme est concave au fond avec une bouche étroite. La raison en est la nécessité de diriger les arômes vers le nez. Comme les parfums sont assez frais, ils ont plus de chances de s'effacer. La bouche étroite va transporter le liquide vers les côtés de la bouche où il sera mieux perçu l'acidité caractéristique des vins jeunes. Les verres Lounge, Skyline et Universum sont adaptés à ce type de vin.

Verres pour les vins rouges de moyenne garde

Les vins rouges subissent souvent un léger passage en barrique afin de les rendre doux au goût ou d'exalter les caractéristiques organoleptiques des raisins d'origine. Il en résultera une plus grande complexité sensorielle associée à l'évolution des arômes qui seront enrichis de notes épicées, grillées et vanillées.

À ce stade, il sera nécessaire d'utiliser un verre de vin rouge afin de permettre au vin de s'oxygéner légèrement et de laisser flotter dans l'air les arômes tertiaires, c'est-à-dire ceux qui proviennent du processus de vieillissement. Les verres à vin rouge moyennement anciens ont une cavité et une bouche légèrement plus large que les précédents. L'idéal sont les verres à vin universels ou les Zalto Bourgogne et Vineas.

Verres à vin rouge vieillis

Les vins rouges vieillis sont ceux qui ont passé beaucoup de temps en bouteille : de quelques années à des décennies. Leur besoin est de s'oxygéner profondément avant d'offrir le meilleur d'eux-mêmes.

L'oxygénation peut être effectuée à l'aide d'une carafe, puis poursuivie dans un verre à vin suffisamment grand pour permettre aux arômes de se développer.

Les verres à vin rouge vieilli recommandés sont le modèle Balloon, le Skyline Balloon ainsi que les Universal.

Verres à vin blanc

Les verres à vin blanc sont essentiels à la réussite d'une dégustation de vin. Ils peuvent être considérés comme un véritable outil du métier pour ceux qui se consacrent professionnellement et non au vin. Nous proposons les meilleurs modèles de verres à vin blanc qui guideront le professionnel ou le dîneur vers la pleine satisfaction des sens. La dégustation du liquide blond dans le verre de vin fait revenir des sensations magiques condensées dans une gorgée. Voyons donc découvrir le message véhiculé par un verre de vin blanc à travers la dégustation dans des modèles de verres à vin blanc fabriqués à cet effet.

Dégustation de vin blanc : émotions visuelles

Comme la préparation culinaire doit être appréciée d'abord avec les yeux puis avec le palais, il en va de même pour un verre de vin blanc. En effet, le vin doit d'abord être étudié d'un point de vue visuel par un examen de la couleur, de la transparence et des reflets. Les verres à vin sont fabriqués en verre transparent ou en cristal pour maximiser la réflexion de la lumière.

Rappelons, en bref, les différentes gradations de la couleur des vins blancs :

- Jaune verdâtre

- Jaune paille

- Jaune d'or

- Jaune ambré

Les différentes nuances de couleur dépendent de facteurs déterminants : cépage, époque des vendanges, vinification, maturation et vieillissement. En général, on peut dire que le jaune verdâtre et le jaune paille sont caractéristiques des jeunes vins blancs. Le verre de vin blanc, dans ce cas, transmet la sensation visuelle d'un vin frais et récemment sorti. Le cépage de base est le principal responsable de ces tonalités. En effet, les raisins présentent des caractéristiques organoleptiques différentes qui s'expriment en fonction du terroir dans lequel ils ont été cultivés. Les tons dorés et ambrés, en revanche, parlent de différents types et de la vinification. Par exemple, le jaune doré fait référence à une surmaturation des raisins, typique des vendanges tardives. La teinte dorée se retrouve également dans les vins qui ont été vieillis sous bois afin de les rendre plus doux, tout en leur donnant des arômes plus complexes. Enfin, le jaune d'or est caractéristique des vins de passito et des vins fortifiés. Dans ce dernier cas, cependant, il est nécessaire de faire attention pendant un moment. Dans le cas où le vin dans le verre n'est ni passito ni fortifié, la tonalité ambrée est associée à un état d'oxydation. Il est donc probable que la dégustation s'arrête à cet état, car il ne serait pas logique de continuer à analyser un vin défectueux.

Dégustation de vin blanc : émotions olfactives

L'examen olfactif est la deuxième étape pour une évaluation parfaite du vin. Les verres à vin blanc ont pour fonction importante de faciliter la recherche de parfums et de nuances olfactives caractéristiques. Les types d'arômes des vins blancs sont :

- Fruité ou fruit blanc non mûr ou mûr.

- Fleurs blanches

- Agrumes

- Vanille

- Amandes

- Parfum

Comme pour la couleur, les odeurs sont également liées à la vigne, à la vinification et au vieillissement. Il existe en effet certaines variétés dites aromatiques. Les odeurs présentes dans le vin sont telles qu'elles rappellent des souvenirs de ce cépage particulier. Un exemple est donné par Moscato, Traminer, Malvasia. Les parfums fruités des fruits non mûrs, en revanche, sont liés à une récolte assez précoce de raisins qui n'ont pas encore pleinement développé leurs arômes. Ces exemples aident à comprendre ce qui se cache dans une gorgée de vin et combien d'informations peuvent être recueillies grâce au liquide contenu dans le verre.

Dégustation de vin blanc : Déguster des émotions

La dernière étape est l'examen gustatif, c'est-à-dire la phase au cours de laquelle nous avons la confirmation de ce que nous avons déjà senti. Les odeurs perçues en bouche doivent correspondre à celles déjà perçues par le nez. C'est le cas des vins définis comme harmonieux. Des sensations tactiles et pseudo-caloriques telles que la fraîcheur, la sapidité et la teneur en alcool sont également perçues à travers le goût.

Verres à vin blanc : comment choisir le bon

Les verres à vin blanc permettent de mettre en valeur les qualités vues ci-dessus. La forme et la taille ne sont pas le fruit du hasard, mais le résultat d'une étude menée par des experts qui connaissent le vin et les caractéristiques de chaque type. Voyons maintenant quelques suggestions sur la manière de choisir le bon verre de vin blanc.

Vins blancs jeunes

Les bons verres à vin blanc pour cette catégorie sont les Universum ou ceux avec un fond concave et une bouche étroite. La raison en est liée à la nécessité de diriger les arômes frais vers le nez. Le Lounge cl 37 est bien adapté, tout comme la Révolution cl 36,5.

Vins blancs aromatiques

L'aromaticité de certains vins blancs provient des raisins utilisés pour leur production. Pour les mettre en valeur au mieux, il est recommandé d'utiliser le verre à vin blanc cl 27. L'embouchure étroite est idéale pour les vins blancs aux arômes puissants.

Vins mousseux

La catégorie des vins blancs comprend également les vins mousseux. Ils ont besoin de libérer les odeurs par le biais du dioxyde de carbone qui se manifeste par des bulles s'élevant vers le haut. Les verres Flute et Universum sont les verres à vin blanc les plus adaptés.

Raisins secs et vins fortifiés

Les vins de raisins secs et les vins fortifiés sont dotés non seulement d'arômes intenses mais aussi d'un goût doux et fort qui est renforcé par l'utilisation de verres étroits à fond moyennement concave.

Aujourd'hui, les verres Universum sont utilisés car ils regroupent les caractéristiques de tous les modèles dans un seul verre à vin.